胃肠科普

北京汇宜万通诊所

烤串、火锅、冰镇啤酒，还有一天离不开的咖啡……

这是不是不少年轻人日常生活的常态？

其实很多胃癌都是吃出来的问题，

一时满足了口腹之欲，到头来后悔的还是自己！

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为您的胃肠保驾护航

中国抗癌协会胃癌专业委员会和中国医师协会外科医师分会上消化道外科医师委员会联合发布了我国首部《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023 版）》，针对怎么吃才能有效预防胃癌，给出了具体的建议：有 4 种食物要多吃，5 种则要少吃！

《指南》指出，过量食盐会损伤胃黏膜并导致其萎缩，增加基因突变和胃癌风险。综合近几年全球26项研究，中等盐摄入人群胃癌风险增加20%，高摄入人群增加25%，亚洲人群中这一关联更显著。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日食盐不超 5克，减少腌制蔬菜、咸鱼等高盐食物的摄入频次和量。

这类食物不仅高盐，还会产生Ⅰ类致癌物（如N-亚硝基化合物）；烧烤、油炸过程还易生成苯并芘等致癌物。研究显示：常吃腌制、烧烤、烟熏、油炸食品者，胃癌风险分别增加2.21倍、2.64倍、1.99倍、2.82倍，建议减少此类食物及深加工肉制品摄入。

红肉过量摄入会显著增加胃癌风险，而白肉（禽肉）有一定保护作用。研究显示，亚洲人群长期高红肉摄入者胃癌风险升高40%，白肉摄入者降低30%；红肉每增100克/天，风险升高50%；白肉每增100克/天，风险降低43%。

酒精可损伤胃黏膜，还危害肝脏等器官。每日摄入≥14克酒精者胃癌风险增长20%，酗酒者（≥42克/天或140克/周）增长30%，且对国人影响更明显。

烟草含上千种有害物质，属一级致癌物。研究证实，当前吸烟者胃癌风险增长61%，曾吸烟者增长43%，因此建议戒烟防癌。

本文参考：

1.中国抗癌协会胃癌专业委员会，中国医师协会外科医师分会上消化道外科医师委员会，中国人群健康风险管理协作组-胃癌专业组.中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）[J].中华医学杂志,2023, 103(36):2837-2849.