胃肠科普

北京汇宜万通诊所

胃镜报告上的 “萎缩性胃炎”，让不少人忧心忡忡，

而餐桌上那些看似健康的蔬菜，

可能正悄悄加重胃黏膜损伤。

30多岁的马先生，拿着胃镜报告满脸愁容：

“医生，我平时挺在意饮食的，咋胃病还越来越重呢？”

仔细询问医生后才知道，

他为降火每天吃苦瓜，为杀菌常生吃洋葱，

还大量吃芹菜通便，

这些在普通人眼里很健康的蔬菜，

对萎缩性胃炎患者而言，却是要避开的 “雷区” 。

参考文献：

[1]刘凤斌,李培武,潘静琳,等.岭南地区慢性萎缩性胃炎中医诊疗专家共识[J].中国研究型医院,2022,9(01):2-8.

[2]中国中西医结合学会消化系统疾病专业委员会.慢性萎缩性胃炎中西医结合诊疗专家共识(2025年)[J].中国中西医结合消化杂志,2025,33(03):230-241.

[3]老年慢性萎缩性胃炎慢病管理指南[J].中西医结合研究,2025,17(01):39-43.

[4]袁武龙.慢性萎缩性胃炎的中医调理与饮食建议[J].家庭生活指南,2025,41(03):169-170.

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为您的胃肠保驾护航

慢性萎缩性胃炎（CAG）是慢性胃炎的一种类型，是指胃黏膜上皮遭受反复损害导致固有腺体减少，伴或不伴肠腺化生和（或）假幽门腺化生的一种慢性胃部疾病。据统计，我国慢性萎缩性胃炎的患病率高达20%以上，且随着年龄增长患病率呈上升趋势，老年人是萎缩性胃炎的高发人群。

腌制类蔬菜如腌萝卜、腌黄瓜等，通常含有较高的盐分和亚硝酸盐。亚硝酸盐在体内可能转化为亚硝胺，具有致癌作用。此外，腌制蔬菜中的高盐分可能刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，加重胃炎症状。

患者最常见的表现是普通的消化不良症状。比如上腹部隐隐作痛或者胀胀的感觉，刚吃完饭就觉得胃里撑得慌，或者吃一点东西就有饱胀感。吃东西可能会让这些症状加重或者稍微缓解些。还有些人会出现胃口变差、经常打嗝（嗳气）、胃酸反到喉咙口（反酸）、时不时犯恶心等情况。

部分患者除了消化问题，还会出现体重下降、容易疲倦，甚至出现记忆力减退、情绪低落、过度担忧等心理方面的表现。这些精神症状和长期消化不良带来的身体负担有一定关系。

一旦查出萎缩性胃炎后，积极治疗是关键，而科学的饮食管理更是康复 “助推器”，尤其是这几类 “伤胃” 蔬菜，务必远离。

辛辣刺激类蔬菜如辣椒、洋葱、大蒜等，虽然在某些情况下可以促进食欲，但对于萎缩性胃炎患者来说，这些食物可能刺激胃黏膜，加重炎症反应，导致胃酸分泌异常，从而加重消化不良症状。此外，辣椒中的辣椒素可能刺激胃黏膜，引起胃痛、烧心等症状。

高纤维类蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜等，虽然富含膳食纤维，有助于肠道健康，但它们也可能对胃黏膜产生机械性刺激，尤其是在胃黏膜已经受损的情况下。高纤维食物在胃中不易消化，可能增加胃的负担，导致胃排空延迟，加重消化不良症状。